牛奶是不是越稠越好？

    不是的。牛奶是一种天然的饮品，每1000g牛奶中大约含水868g，纯正的鲜牛奶粘稠度并不高，如果太稠就违背了牛奶的自然现象，而且先进的加工工艺中均质过程把牛奶中的脂肪球打碎，又降低了...

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牛奶是不是越香越好？

    不是的。正常的纯鲜牛奶的滋味是淡淡的甜味和淡淡的香味，没有任何不良或浓郁的气味，如果您在低温下或开瓶后闻到浓浓的奶香味，说明奶中添加了香精香料等增香物质。我们提倡消费者不要一味追求奶...

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为什么巴氏鲜牛奶口感稀淡，高温煮过的牛奶相对口感更香更浓？

    牛奶煮开后，部分蛋白的热变性会使牛奶的口感略显醇厚，但营养成分同时也被破坏。而巴氏鲜牛奶需严格执行≤85℃的温度******，所以相对煮开的牛奶口感略显稀淡，特别是和大铭品经过均质又低温巴氏...

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酸牛奶是怎么生成的？

    酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏******后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经过发酵后，再冷却灌装（或先冷却灌装后发酵）的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过...

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益生菌酸牛奶（也叫搅拌型酸牛奶）和凝固型酸牛奶的区别

    益生菌酸牛奶：******后的鲜牛奶降到42—43℃时，加入菌种和白砂糖，恒温发酵，发酵的同时搅拌破乳成糊状，之后灌装。在42—43℃下，成长******的是保加利亚菌种。保加利亚菌种1...

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